Лето в разгаре, всех мучает жара, и у всех есть свои идеи насчет того, как с ней справляться. Идеей искупаться в фонтане или объесться мороженым вряд ли можно кого-то удивить. Но бьюсь об заклад, что про такой способ вы еще не слышали!
Все мы знаем приятную освежающую прохладу окрошки в жаркий летний день. А как насчет холодного супа из фруктов? Кстати, тут стоит прояснить один очень интересный момент: в польском к фруктам относятся и ягоды. Если вы проверите в польской энциклопедии слово «owoce», то в их перечне вы увидите «krzewy owocowe» («фруктовые кусты»), к которым относятся смородина, малина, крыжовник и пр. Так что, если вам в Польше предложат фруктовый суп, он вполне может оказаться ягодным!
Поляки для этого блюда используют как свежие, так и замороженные или сушеные фрукты. Их нарезают, варят и протирают через сито. Затем добавляют сахар и приправы, например гвоздику, корицу или лимонную цедру. В жаркую погоду такие супы подают охлажденными до температуры 14 градусов.
Чаще всего фруктовые супы делают из вишни, малины, клубники и яблок, но бывают и супы из киви или, например, rabarbaru — ревеня (который, кстати, часто используется в польской сладкой выпечке). Кроме этого часто делают и смешанные супы из нескольких видов плодов.
Чтобы сделать суп более «основательным» и сытным, иногда в него добавляют макароны (особенно фарфалле) или клецки. При подаче на стол тарелки часто украшают живыми цветами.
Вам понравилась эта идея? Вот примерный рецепт такого супа:
- 750 g dowolnych owoców
- 250 ml śmietany 30%
- 250 ml soku jabłkowego
- 2 łyżki kisielu truskawkowego
- 2,5 l wody
- cukier (około 2 łyżek, ilość zależy od smaku owoców)
- 200 g makaronu farfalle
Owoce umyć, obrać i włożyć do garnka. Nalać do niego wodę i sok jabłkowy i ugotować owoce. W miseczce wymieszać kisiel z dwiema łyżkami wody i wlać do owoców. Doprowadzić wszystko do wrzenia, ciągle mieszając. Zdjąć garnek z ognia i ostudzić. Do zimnej zupy dodać śmietanę i cukier, zamieszać.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nakładać do misek porcje makaronu i zalewać zupą.
- 750 г фруктов на ваш выбор
- 250 мл сметаны 30%
- 250 мл яблочного сока
- 2 ложки клубничного киселя
- 2,5 л воды
- сахар (ок. 2 ложек, количество зависит от вкуса фруктов)
- 200 г макарон фарфалле
Фрукты помыть, очистить и положить в кастрюлю. Налить в нее воду и яблочный сок, и сварить фрукты. В мисочке развести кисель в двух ложках воды, и влить его во фрукты. Все довести до кипения, постоянно помешивая. Снять суп с конфорки и охладить. В холодный суп добавить сметану и сахар, перемешать.
Макароны сварить согласно инструкции на упаковке. В мисочки накладывать порции макарон и заливать супом.
Eсли вы ее еще не пробовали, срочно включайте ее в список блюд, которые необходимо попробовать во время поездки в Польшу!
